Chili sin Carne Chili sin Carne (végé) 

Après une discussion passionnée, avec des amies, à propos du fait que le chili c’est sacrément bon, nous avons conclu que c’était quand même bien dommage qu’on y mette de la viande (parce que ce n’est pas bon/c’est sec/c’est des animaux morts/etc.).

Du coup, avec ma coupine Tiphanie on a décidé de réaliser la recette de ma maman, sans y mettre du haché. Histoire de voir si celui-ci est vraiment nécessaire à la préparation.

Chili

Ingrédients (pour 6) :

  • 2 oignons
  • 2 poivrons (jaunes et verts, pour la couleur)
  • 3 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 kg de tomates pelées en conserve
  • 1 kg de haricots rouges en conserve
  • 70g de concentré de tomate (une petite conserve)
  • Un peu de vin rouge
  • Des épices à spaghetti
  • Du cumin
  • De l’origan

 Recette :

  • Coupez les oignons, les tomates et les poivrons grossièrement.
  • Pelez les gousses d’ail et pressez les.
  • Faites revenir les oignons et l’ail dans une grande casserole avec de l’huile.
  • Ajoutez le reste des ingrédients et épicez allègrement.
  • Laissez mijoter et diluez avec un peu de vin rouge si le chili ne vous semble pas assez liquide.

Servez avec du riz ou des quesadillas (du cheddar et des jeunes oignons coincés entre deux tortillas passées à la poêle) et plein d’autres accompagnements.

Chili sin Carne et ses accompagnements

 

Chili con Carne vs. Chili sin Carne 

Le verdict : même les plus gros carnivores de la table n’ont pas pleuré après la bidoche ! En fait … c’est bien meilleur !

 

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Soupe aux tomates rôties gratinée pour les grands froids

 

 

Il y a quelques jours j’étais tombée (grâce à Pinterest <3 <3) sur une superbe recette de soupe sur le blog de Heater Christo que je me suis empressée d’essayer … et c’est aussi bon que ça en a l’air! (alors que je n’aime pas la soupe aux tomates à la base …).

Étant donné que je connais au moins une autre personne à qui cette recette fait très envie [Benoit de Coco :)], voici la recette traduite en français (avec des C°, des gr et des l) avec quelques modifications.

 

Ingrédients:

Pour la soupe:

  • beaucoup de tomates (style 2kg)
  • une tasse à café d’huile d’olive (+ de l’huile pour la cuisson)
  • 8 gousses d’ails (dans leur “pelure”)
  • du gros sel
  • 2 cubes bouillon (les miens étaient aux légumes)
  • une bonne grosse poignée de feuille de basilic
  • 2 gros oignons

Pour les toasts:

  • une baguette ou du pain non tranché
  • une bonne poignée de basilic
  • une petite poignée de pignons de pain
  • de l’huile d’olive
  • un bon bout de parmesan
  • une gousse d’ail
  • de la mozzarella

 

Recette:

Pour la soupe:

  • Dans un grand plat, placés les tomates (lavées) avec les gousses d’ail.
  • Arrosez le tout avec la tasse d’huile d’olive et du gros sel.
  • Cuisez le tout 30 minutes au four à 200°.
  • Coupez les oignons grossièrement et faites les revenir dans une cocotte-minute (ou à défaut une grande casserole) avec un peu d’huile d’olive.
  • Enlevez les tiges des tomates (s’il y en a) et pressez les gousses d’ail pour les extraire de leur pelure.
  • Ajoutez les tomates et l’ail (ainsi que le jus de cuisson) dans la casserole puis rajoutez-y les cubes bouillon et le basilic.
  • Fermez la cocote-minute et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
  • Mixez le tout … et votre soupe est prête!  (elle est très épaisse donc si vous le désirez vous pouvez rajouter de l’eau comme dans une soupe classique)

 

Pour les toasts:

  • Commencez par faire toaster de grosses tranches de baguette ou de pain (une ou deux par personne en fonction de la taille des bols) en les recouvrant d’huile d’olive et en les enfournant 5 à 7 minutes à 200°.
  • Fabriquez votre pesto en mixant ensemble le basilic, les pignons de pain, l’ail, le parmesan et l’huile d’olive (je le fais souvent et au pif donc pour les quantités faites comme sur la photo … et ajoutez plus ou moins d’huile en fonction de la consistance). J’ai rajouté de la roquette en plus dedans parce qu’il s’est mis à pleuvoir et que j’avais la flemme d’aller chercher plus de basilic dans le jardin.
  • Recouvrez les toats de pesto.
  • Remplissez de soupe des bols pouvant aller au four puis déposez dans chaque bol un (ou deux) toast puis recouvrez les d’une tranche de mozzarella.
  • Salé et poivrez puis enfournez environ 5 minutes en position grill. La mozzarella doit avoir fondue et légèrement dorée.
  • Dégustez aussi tôt!

 

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