Soupe aux tomates rôties gratinée pour les grands froids

 

 

Il y a quelques jours j’étais tombée (grâce à Pinterest <3 <3) sur une superbe recette de soupe sur le blog de Heater Christo que je me suis empressée d’essayer … et c’est aussi bon que ça en a l’air! (alors que je n’aime pas la soupe aux tomates à la base …).

Étant donné que je connais au moins une autre personne à qui cette recette fait très envie [Benoit de Coco :)], voici la recette traduite en français (avec des C°, des gr et des l) avec quelques modifications.

 

Ingrédients:

Pour la soupe:

  • beaucoup de tomates (style 2kg)
  • une tasse à café d’huile d’olive (+ de l’huile pour la cuisson)
  • 8 gousses d’ails (dans leur “pelure”)
  • du gros sel
  • 2 cubes bouillon (les miens étaient aux légumes)
  • une bonne grosse poignée de feuille de basilic
  • 2 gros oignons

Pour les toasts:

  • une baguette ou du pain non tranché
  • une bonne poignée de basilic
  • une petite poignée de pignons de pain
  • de l’huile d’olive
  • un bon bout de parmesan
  • une gousse d’ail
  • de la mozzarella

 

Recette:

Pour la soupe:

  • Dans un grand plat, placés les tomates (lavées) avec les gousses d’ail.
  • Arrosez le tout avec la tasse d’huile d’olive et du gros sel.
  • Cuisez le tout 30 minutes au four à 200°.
  • Coupez les oignons grossièrement et faites les revenir dans une cocotte-minute (ou à défaut une grande casserole) avec un peu d’huile d’olive.
  • Enlevez les tiges des tomates (s’il y en a) et pressez les gousses d’ail pour les extraire de leur pelure.
  • Ajoutez les tomates et l’ail (ainsi que le jus de cuisson) dans la casserole puis rajoutez-y les cubes bouillon et le basilic.
  • Fermez la cocote-minute et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
  • Mixez le tout … et votre soupe est prête!  (elle est très épaisse donc si vous le désirez vous pouvez rajouter de l’eau comme dans une soupe classique)

 

Pour les toasts:

  • Commencez par faire toaster de grosses tranches de baguette ou de pain (une ou deux par personne en fonction de la taille des bols) en les recouvrant d’huile d’olive et en les enfournant 5 à 7 minutes à 200°.
  • Fabriquez votre pesto en mixant ensemble le basilic, les pignons de pain, l’ail, le parmesan et l’huile d’olive (je le fais souvent et au pif donc pour les quantités faites comme sur la photo … et ajoutez plus ou moins d’huile en fonction de la consistance). J’ai rajouté de la roquette en plus dedans parce qu’il s’est mis à pleuvoir et que j’avais la flemme d’aller chercher plus de basilic dans le jardin.
  • Recouvrez les toats de pesto.
  • Remplissez de soupe des bols pouvant aller au four puis déposez dans chaque bol un (ou deux) toast puis recouvrez les d’une tranche de mozzarella.
  • Salé et poivrez puis enfournez environ 5 minutes en position grill. La mozzarella doit avoir fondue et légèrement dorée.
  • Dégustez aussi tôt!

 

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Recette: Appelbollen (Rombosses)

 

 

Je pense que c’est mon dessert préféré au monde <3 (mais je suis pas certaine parce que j’aime vachement beaucoup pleins d’autres desserts aussi) 

 

Ingrédients (pour 4 personnes):

  •  4 pommes
  •  une pâte feuilletée
  •  du sucre
  •  du beurre
  •  de la cannelle

 

Recette:

Épluchez et enlevez les trognons des pommes.

 


Mélangez du beurre, du sucre et de la cannelle (quantités totalement au pif mais je dirai qu’il faut bien 50g de beurre si pas plus, et assez de sucre et de cannelle pour la texture vous donne envie de la manger out de suite).

 

Déroulez votre pâte feuilletée et coupez la en quatre.

 

 

Remplissez le trou laissé par le trognon par votre beurre sucré-cannellé (retournez la quand ça ne veut plus entrer pour mettre un max de mixture dans la pomme).

 

Déposez chaque pomme sur un quart de pâte feuilletée et enveloppez la totalement et délicatement dedans (sans délicatesse ça casse). Il faut que la pâte soit sortie du frigo depuis assez de temps pour qu’elle soit bien soupe.

 

Mettez au four (dans un plat parce que le caramel va couler dans votre four sinon) en suivant les indications présentes sur le paquet de pâte feuilletée.

 

 

Miam miam, servez chaud et avec de la glace s’il fait caniculaire =)

 

 

 

 

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Recette: Caesar Salad Wraps

 

 

J’ai pas trop le temps pour dessiner ma vie trépidante pour le moment avec le TFE, mais heureusement j’ai encore le temps de m’alimenter! Donc voici une petite recette piquée à ma famille d’acueil aux USA (ils n’avaient pas que des défauts, ils faisaient bien les wraps et les hot dog :D).

 

Cette recette est supra pratique si vous recevez des gens et que vous n’avez pas trop envie de cuisiner.

 

 

Alors il vous faut:

  • Des wraps (bon à savoir: il en existe des spéciaux pour préparations froides qui ne nécessitent pas d’être réchauffés et qui sont généralement dans le même rayon que le pain)
  • Du cheddar (rouge) râpé
  • Des copeaux de parmâsan
  • Des tomates cerises lavées et coupées en quatre
  • De la salade iceberg
  • Des dés de poulet cuits (à feu doux et je rajoute du curry pour les colorer et parfumer)
  • Du bacon (soit du croustillant prêt à l’emploie, soit du à cuire)
  • De la sauce césar, celle de la marque Cardini est la sauce originale (sur la photo il y a aussi de la Honey Mustard et de la Thousand Island)

 

Vous mettez tout ça à table et chacun fait son wrap comme il veut.

Et pour être certain que la garniture reste bien à l’intérieur, ça se plie comme ça:

 

Bon appétit!!

 

 

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Recette: Crêpes chocolat blanc – fruit rouge

 

 

 

Super tueri!

 

Ingrédients:

  • Pâte à crêpe (Super bonne recette de Turbigo-Gourmandise  [je ne mets juste pas le sucre vanillé parce que je déteste quand la crêpe est déjà sucrée])
  • Beurre ou huile (pour cuire)
  • Des fruits rouges (frais ou congelés)
  • Du chocolat blanc (j’ai pris du Galak parce qu’il est bien fin)

Recette:

Faites chauffer/décongeler les fruits rouges

 

Graissez bien votre  poêle et versez y de la pâte

 

Retournez la crêpe lorsque le dessous est cuit

 

Disposez les morceaux de chocolat (j’ai mis 6 demis carrés)

 

À l’aide d’une cuillère écrasez et étalez doucement le chocolat fondu

 

Retirez la crêpe du feu et repliez là sur elle même

 

Rajoutez les fruits rouges par dessus

 

 

ET VOILÀÀÀÀÀ =)

 

 

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Le Tag des 11 questions

 

 

J’ai été gentillement taguée par CherryBlossom =)

 

Voici les règles :

  1.  Vous devez poster les règles.
  2. Chaque personne doit écrire 11 choses à propos d’elle sur son blog.
  3. Répondez aux 11 questions, puis créez 11 nouvelles questions pour les personnes taguées.
  4. Vous devez choisir 11 personnes et mettre un lien de leurs blogs sur votre post.
  5. Rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu’ils/elles ont été tagués.
  6. Ne faire aucun tag sans les prévenir.
  7. Vous devez obligatoirement taguer 11 personnes

 

Mes réponses:

(J’ai illustré parce que c’était plus rigoulow)

 

Mes 11 questions pour vous:

  1. La première phrase du livre le plus proche de toi.
  2. Ta pire catastrophe culinaire
  3. Que fais-tu lorsque tu es à la toilette (activités extra-scato)?
  4. Le dernier film que tu as été voir au cinéma et ce que tu en as pensé
  5. La dernière fois que tu as trop dépensé
  6. Pour toi quelqu’un de con c’est …
  7. Ton plus beau voyage
  8. Le pays que tu surkiffes d’amour
  9. Quelque chose d’illégal que tu aimerai voir légalisé
  10. Là tout de suite tu mangerais bien quoi?
  11. hffghfjfhjfhjfhgfjfjfjg? (Répond ce que tu veux à cette question)

 

Je tag à mon tour:

Dress me Geekly,  Une Bretonne dans le Sud, We’ll be Young Forever, Norethrud, Satinelle que 5 pour le moment car beaucoup de gens ont déjà fait le tag, je rajouterai d’autres personnes peut-être plus tard. N’hésitez pas si vous voulez le faire!

Sinon y a des réponses dans es commentaires aussi =)

 

Oh et je précise que vous n’êtes pas obligés de déssiner!

 

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Recette: “Les meilleurs cookies du monde”

 

 

Par contre, je pense que c’est mon four qui fait ça vu que j’ai avec toutes les pâtisseries qui ne se cuisent pas dans un moule, ils ne devraient pas être aussi plats … mais ils sont quand même délicieux et c’est la principal =)

 

La recette originale (en relisant j’ai quand même changé pas mal ^^) se trouve sur ce magnifique blog tout rose: I ♥ Cakes

 

 

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Ce que je n’ai pas mangé en Chine …

 

 

 

Quelques photos de plats, souvent très bizarres, que j’ai vu mais que je n’ai pas mangé (en plus du chien et du chat). Soit parce que c’était juste pas possible que je goûte, soit parce que je me disais que “bon ben … j’sais pas trop … mmm … non la prochaine fois” et que finalement j’oubliais, soit par manque de temps tout simplement (pour ce qui ne me faisait pas peur) …

 

Au menu: serpent, têtes de canard, poumons de porc sauce chili, etc.

 

 

 

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Manger!!!!!

 

 

Le truc le plus cool en Chine c’est … la bouffe!

Supra bon (enfin presque toujours) et très sain aussi (je n’ai pas eu une seule fois mon ventre gonflé ni la chiaa … euh été malade)

 

En bonne touriste j’ai pris des photos de presque tous mes repas (sauf qu’en j’avais trop trop faim). J’ai mis en commentaire sous chaque photo une description de chaque plat.

 

Les plats que l’on trouve partout:

 

Ce que l’on a mangé le plus souvent c’était des nouilles (oui contrairement aux idées reçues les chinois mangent surtout des nouilles [à  tous les repas] et non du riz):

 

 

Mais ils mangent du riz quand même aussi:

 

 

On a mangé pas mal de jiaos aussi (ce qu’on appelle des “dim sum” ici [ou parfois des raviolis chinois quand on ne mange que des petits pois-carottes en bocal et qu'on confond carpaccio et gaspacho] … les dim sum comprennent en fait tous les mets présentés en petites bouchées que l’on peut manger avec les doigts (bah oui les colons ne savaient pas manger avec des baguettes), les jiaos sont donc des dim sum). Ils peuvent être cuits à la vapeur ou à l’eau:

 

 

Malgré que les chinois ne mangent pas vraiment de pain il y a des boulangeries PARTOUT! Ce sont plutôt des pâtisseries en fait même s’ils y vendent parfois du pain. Influence occidentale remixée à leur sauce. Et c’est très bon!

 

 

Il y a quand même un équivalent du pain: les bao. Ces brioches sont fourrées (à la viande et/ou aux légumes pour les salés, à la purée de haricots rouges pour les sucrés) et ensuite cuits à la vapeur:

 

Comme il n’y a pas vraiment une culture du sandwich ou de la tartine, c’est assez dur de trouver quoi mettre sur son pain (le pain représentant toute la beauté de la vie occidentale, on en trouve partout) … Heureusement, ils ont du beurre de cacahuète!

 

 

 

On trouve facilement de super bons fruits qui sont souvent déjà prêts à manger!

 

 

Dans la plus part des villes il est très facile de trouver de la street food, pas chère du tout et très bonne:

 

 

Les animaux servis “entiers”. Comme le bébé pigeon, les poulets, etc.:

 

 

On a commandé un bébé pigeon, c’était trop galère à manger avec des baguettes parce que c’est hyper gras et qu’on essayait de séparer la graisse et la peau de la viande (les chinois mangent tout ou font le tri dans leurs bouches):

 

 

 

En règle général on tombe toujours sur des petits bouts inconnus dans nos plats:

 

 

Les plats spécifiques à une région:

 

La fondue chinoise,  Hot Pot en anglais, originaire du Nord de la Chine. Il s’agit de tremper dans un bouillon de fines tranches de viande, des légumes, du tofu, des nouilles, etc.

On choisi un bouillon (le notre était au boeuf) et les différents ingrédients à “tremper” séparément. On laisse les différents éléments nager librement et on les repêche à l’aide de de ses baguettes:

 

 

Le Dry Pot (par opposition au Hot Pot car il n’y a pas d’eau ici) est un plat commun déposé au milieu de la table sur une plaque chauffante.

Le notre était au poulet … et c’est ce jour là que j’ai compris qu’il ne fallait pas commander de poulet en Chine, car on nous sert toutes les parties de la bête. Le plat était hyper pimenté (décès de la langue après la première bouchée).

Sinon funny fact: les chinois adorent manger les pattes de poulets, et comme il n’y en a pas assez ils doivent en importer de Corée.

 

 

Le canard laqué de Pékin. C’était LE truc que je voulais le plus goûter (c’est ce que je commande toujours en Belgique). Et c’était hyper bon! Rien à voir avec le canard tout sec qu’on nous sert ici.

On prend une crêpe, on trempe un bout de canard dans la sauce (en Belgique on étale la sauce au couteau ^^), on rajoute des légumes (concombre, poireau et des trucs inconnus) et on roule!

 

 

J’ai aussi goûté de l’étoile de mer dans une rue à Pékin (j’en parlais ici) qui ne vendait que de la nourriture bizarre … amsi je ne sais pas si on peut parler de “spécialitée”:

 

 

Les meilleurs gâteaux du monde: les tartes aux oeufs de Macao (Macao style egg tarts). Macao a longtemps été une colonie portugaise, on y trouve donc des “pasteis de nata” bien chaudes et moelleuses:

 

 

En chine on peut aussi trouver le même style de gâteaux: les chinese egg tarts (photo dans la partie “Boulangerie”) … du coups le gros dilemme (et je ne suis pas la seule à me le poser vu le nombre d’article traitant la question sur internet) … laquelle est la meilleure?!

 

Autre spécialitée de Macao: la viande séchée:

 

 

 

À l’aéroport de Zhangjiajie on a acheté une boîte contenant 12 friandises de la région … weird:

 

Les “entrées”:

 

On y a eu droit qu’une seule fois à ces petits plats équivalents de nos entrées:

 

 

Les petits déjeuners:

 

Outre que les nouilles, les chinois mangent aussi une espèce de pappe de riz qu’on agrémente de petits légumes marinés (c’est … pas bon) et boivent, outre que le thé, du lait de soja chaud. On a pas souvent mangé de petit dej typique du coups ^^:

 

 

Les boissons :

 

Surtout du thé, l’eau n’étant pas potable si elle n’est pas bouillit … il faut bien la parfumer =) On boit du thé avec les repas (souvent offert dans les restos) mais il existe aussi quelques variantes comme le Milk Tea (du thé au lait avec très souvent des choses solides dedans comme des haricots rouges ou des morceaux de pudding ou de gélatine).

 

 

Le Milk Tea se vend aussi dans les supermarchés sous forme de gobelets dans lesquels il suffit de rajouter de l’eau chaude. Chaque gobelet contient un sachet de poudre (parfois parfumé par exemple à la fraise ou au blé), un petit pot de gélatine et une grosse paille (pour que les bouts de gélatine puissent passer):

 

 

La nourriture de l’Ouest:

 

On trouve biensûr des Macdo partout (et des Starbucks, KFC, etc.) avec, comme dans chaque pays, des hamburgers adaptés. Par contre ils n’ont pas les burgers simples, que des cheese:

 

 

A part le Macdo on a juste fait deux autres “écarts”:

 

 

Rien à voir mais j’ai aidé la petite cousine de Rodolphe à faire ce super bon gâteau à Canton:

 

 

 

Dans les restaurants:

 

Dans certains restaurants la vaisselle est emballée dans du plastique pour montrer que c’est extra propre (j’ai surtout vu ça à Yangshuo).

À Shanghai des pancartes indiques les résultats du contrôle d’hygiène des restaurants.

 

 

La nourriture du supermarché:

 

Enfin “supermarché”, il s’agissait plutôt de superettes. Ils ont des produits assez surprenant (le goût des chewing gums par exemple):

 

 

Ils vendent aussi les chips les plus bizarres! (J’en reparlerai, là je mets que ceux que j’ai goûté):

 

 

La nourriture que je ne sais pas ce que c’est:

 

Parfois (enfin très souvent en fait … mais parfois vraiment pas) on ne sait pas trop ce qu’on mange vu que ben … on juge souvent sur base de photo:

 

 

 

Et donc non (vu que tout le monde me pose la question), je n’ai pas mangé de chien ou de chat (ou alors sans le savoir mais ce sont des viandes chères donc ça m’étonnerait)

 

 

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Bon appétit =)

 

 

A Pékin il y a deux marchés où l’on peu goûter de la nourriture bizarre …

 

Au menu: crapauds, pénis de moutons, insectes, serpents, comcombres de mer, milles-pattes, brochettes de chien, requin, etc.

La plus part de ces mets ne sont jamais consommés par les chinois et c’est plus une attraction touristique qu’autre chose mais il y a quand même quelques plats plus authentiques.

 

 

J’étais en train d’observer un couple de chinois en train de manger une étoile de mer lorsqu’ils m’ont demandé dans un anglais parfait (c’étaient des Canadiens en fait ^^) si je voulais goûter. Eh ben la chaire (faut craquer la coquille) ressemble très fort à la viande de boeuf hachée et cuite à la poele avec un petit goût de poisson …

 

 

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Recette: Truffes au chocolat

 

J’avoue, j’aurais pu déssiner la recette … mais je la donne uniquement parce qu’un DIY de jolis emballages suivra =)

 

ULTRA FACILE À FAIRE!

 

Ingrédients pour une quinzaine de truffes:

  • 200 grammes de chocolat (noir c’est mieux, mais sans faire exprès j’ai utilisé du chocolat au lait et c’était bon quand même [mais faut mettre moins de sucre alors])
  • 60 gr de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 4 cuillerées à soupe de sucre impalpable (glace pour les français)
  • cacao en poudre/thé matcha/spéculoos mixés/vermicelles de chocolat/ce que vous voulez de joli et bon

 

Recette:

  • Faire fondre le chocolat en petits morceaux, au bain-marie (ou au micro-onde, soyons fou)
  • Enlever du feu (ou du micro-onde) et rajouter le beurre
  • Rajouter le jaune d’oeuf et le sucre
  • Mettre au frigo pour que ça durcisse
  • Resortir la préparation du frigo, faire des petites boules et les rouler dans le cacao en poudre/thé matcha/spéculoos mixés/vermicelles de chocolat/ce que vous voulez de joli et bon

 

 

Et voilààààà

 

 

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