Archive for the ‘Recettes’ Category

Samedi on a fêté les 12 ans de ma petite soeur et comme je vous l’avez déjà dit le thème de sa boum c’était l’arc-en-ciel (la grosse excuse pour pouvoir faire un Rainbow Cake et utiliser la blinde de colorant alimentaire). On a pas fait les choses à moitié, heureusement que Laura et Rodolphe étaient là pour m’aider!

Alors il y avait:

• Un bar à cocktails (un cocktail non-alcoolisé pour chacune des 7 couleurs de l’arc-en-ciel)
• Un méga apéro
• Des hot dogs et des frites dans leurs jolis cornets
• Un buffets de desserts supra colorés (Rainbow Cake, Cupcakes, Cookie Géant au Smarties et Jello)
• Un arbre à messages
• Un salon de manucure (succès monstre, même les mecs se sont fait faire les ongles)
• Des colliers et des bracelets
• Un blind test
• Une boîte de nuit dans le garage
• etc.

Quelques photos (qualité pas top car l’appareil photo est tombée en panne):

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J’ai kidnappé Laura pour le weekend et on a mangé trop trop des trucs bons!!

Samedi soir:

Apero:

Mini boulettes croustillantes façon cordon bleu de la Cuisine des Délices:

http://www.natachacuisine.com/2012/03/mini-boulette-croustillante-facon.html

Remarque: comme à nous deux on est à moitié blonde on a pas tout lu jusqu’au bout et on avait directement mélangé le fromage et le jambon dans la préparation … mais ça fonctionnait quand même =)

Plat:

Salade de boeuf mariné au citron de Piment Oiseau:

http://pimentoiseau.canalblog.com/archives/2011/04/15/20902418.html

Remarque: on a remplacé trois des citrons jaunes par des citrons verts et remplacés les poivrons par des tomates cerises.

Dessert:

Crêpes chocolat blanc/fruits rouges de … moi:

http://www.ellensalome.com/blog/2012/03/21/recette-crepes-chocolat-blanc-fruit-rouge/

Dimanche soir:

Entrée:

Avocat farci au wasabi de Piment Oiseau:

http://pimentoiseau.canalblog.com/archives/2012/03/28/23869173.html

Remarque: on a utilisé du fromage de chèvre frais du coups c’était vachement plus liquide une fois mélangé au jus de citron et de la pâte de wasabi (même quantité que la poudre).

Plat TV:

Un mix entre le pain ail, bacon et fromage…ou le parfait apéro de Steph joue au Chef:

http://stephjoueauchef.blogspot.com/2012/03/pain-ail-bacon-et-fromageou-le-parfait.html

Et le Cheese & garlic bread de Piment Oiseau:

http://pimentoiseau.canalblog.com/archives/2012/03/05/23680868.html

Remarque: on l’a coupé en damier et on a rajouté 60g de beurre salé, de l’huile d’olive (c’était pas assez liquide), des lardons, une boule de mozzarela, un pot de parmesan rapé, un fond d’emmental, des ognions verts, un petit pot d’oignons hachés, de l’origan, du basilic déshydraté et 3 gousses d’ail.

Nos photos:

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Avec Laura/Super Hachi on a testé le Rainbow Cake plein de colorant et tout drôle à manger (y a des miettes multicolores et c’est trippant) =)

Je vous donne vite fait l’astuce: une pâte à 4/4 (4 oeufs, 250g de sucre, 250g de farine, 250g de beurre – si la farine n’est pas fermentante: un sachet de levure) répartie dans 6 bols (on ne fait pas l’indigo) aux quels on mélange du colorant alimentaire (pour obtenir du rouge, de l’orange, du jaune, du vert, du bleu et du mauve) et qu’on verse ensuite par couches successives dans un moule.

Pour voir ce que ça donne (parce que le résultat est rigolo et très intéressant d’un point de vu physique parce que sérieux la pâte ça bouge trop de mannière chelou quand ça cuit!), la suite c’est sur le blog de Laura/Super Hachi: click click!

Super tueri!

Ingrédients:

• Pâte à crêpe (Super bonne recette de Turbigo-Gourmandise  [je ne mets juste pas le sucre vanillé parce que je déteste quand la crêpe est déjà sucrée])
• Beurre ou huile (pour cuire)
• Des fruits rouges (frais ou congelés)
• Du chocolat blanc (j’ai pris du Galak parce qu’il est bien fin)

Recette:

Faites chauffer/décongeler les fruits rouges

Graissez bien votre  poêle et versez y de la pâte

Retournez la crêpe lorsque le dessous est cuit

Disposez les morceaux de chocolat (j’ai mis 6 demis carrés)

À l’aide d’une cuillère écrasez et étalez doucement le chocolat fondu

Retirez la crêpe du feu et repliez là sur elle même

Rajoutez les fruits rouges par dessus

ET VOILÀÀÀÀÀ =)

En vrai c’est beaucoup plus joli ^^

Ingrédients:

• Une pâte feuilletée
• Un fromage de chèvre frais à tartiner
• Des carottes
• Du cumin (optionnel)

Recette:

• Faites chauffer votre four à la température indiquée sur l’emballage de votre pâte.
• Coupez vos carottes en rondelles très fines si vous voulez qu’elles soient croustillantes (cuites directement sur la tarte) ou en rondelles de taille “standard” [oui je sais c'est vague] si vous les voulez fondantes (il faudra alors les précuire à l’eau ou à la poêle selon votre goût).
• Mettez la pâte dans un moule et tartinez la de fromage de chèvre (tout le pot, on est pas des chochottes).

• Déposez y les rondelles de carottes en veillant à bien tout recouvrir.

• Parsemez de cumin (si vous aimez ça, c’est votre tarte, faites ce que vous voulez).

• Il ne vous reste plus qu’à la cuire =)

Vous pouvez la servir avec une salade … ou rien du tout parce que c’est trop bon

Et pour vous prouvez que c’est délicieux, on était deux (ma maman et mon appétit de moineau) et on a mangé toute la tarte (oui en entier) =)

Je suis légèrement obsédée par la cuisine (d’ailleurs sur Hellocoton, le seul top que je vais voir TOUS les jours c’est le top Cuisine et à chaque fois ça crée en moi un besoin pressant de tout tester).

Voici donc les dernières recettes que j’ai essayées:

Fusilli à la crème d’asperges de Célestine:

http://lescausettesdecelestine.wordpress.com/2012/02/09/fusilli-a-la-creme-dasperges-les-pates-vertes-completement-miam/

Remaque: ça ressemble un peu à du pesto, tout en changeant donc c’est très sympas.  J’ai rajouté plus de crème et j’ai découpés le bacon en petits morceaux que j’ai mélangé à la sauce.

Bagels de Nanie:

http://www.lesgoutersdenanie.com/archives/2012/02/28/23635507.html

Remarque: ils étaient un peu trop salés à mon goût, la prochaine fois je mettrai donc seulement une c. à c. de sel dans la pâte (mais il se peut que mes cuillères étaint un peu trop bombées ^^). Mes trous étaient un peu trop petits du coups ils se sont refermés à la cuisson, faites y attention.

Pour faire une variante, j’ai séparée ma pâte en deux pour en faire 4 nature et 4 aux cranberries. Pour faire comme aux USA, on les coupe en deux et on les toast puis on déguste avec du Cream Cheese (Philadelphia).

Les Beignets aux pommes de Couscous et Puddings:

http://www.couscousetpuddings.com/article-beignets-aux-pommes-recette-tres-facile-68907226.html

Remarque: La première fois que j’ai essayé j’étais toute seule à cuisiner du coups j’avais recouvert toutes mes rondelles de pommes de pâtes puis je les mettais dans le panier de la friteuse (hors de l’huile). Mes beignets étaient pas très beaux, la pâte avait glissée des pommes, ils étaient tout plats mais quand même très beaux. La seconde fois Rodolphe m’a aidé et ça a vachement mieux fonctionné donc la bonne marche à suivre c’est de les jetter dans la fritteuse (directement dans l’huile) au fur et à mesure directement après les avoir plongé dans la pâte. Bien secoué le panier sinon les beignets s’y accrochent.

Recette minute de sablés garnis à la banane et au chocolat de Sweet and Poppie:

http://sweetandpoppie.over-blog.com/article-c-est-mercredi-vite-vite-vite-une-recette-pour-les-enfants-99882932.html

Remarque:  j’ai mis à chaque fois 3 galets de chocolat par rondelle de banae (plus facile que de raper une plaquette). La prochaine fois j’essayerai avec de la pâte feuilletée car j’ai trouvé ça un tantinet trop sucré. Et peut-être avec du Nutella aussi =)

Et deux autres recettes pour des copines =)

Cinnamon Rolls:

Pour Stefania/Dress Me Geekly qui me la demande depuis longtemps ^^

http://www.forums.supertoinette.com/recettes_78895.cinnamon_rolls.html

Remarques: il faut absolument utiliser de la levure de boulanger (elle peut être désydratée et en sachet) car avec de la levure chimique ça ne marche pas du tout (j’ai essayé, ça a fait des sablés tout dur). La vergeoise blonde ou brune peut-être remplacée par de la cassonade. Il faut espacer les rouleaux mais pas non plus de 16 cm car le but est qu’en gonflant ils se touchent.

Cake Pops de Chocolat et caetera:

http://chocolatetcaetera.fr/cake-pops/

Pour Laura/Super Hachi qui m’a dit qu’elle voulait essayer d’en faire

Remarques: la règle générale: un cake + un truc semi-liquide (yaourt, crème, pudding, etc.), après on peut faire les mélange qu’on veut, acheter une crème patissière et un cake tout fait, etc.

J’espère vous avoir donné faim =)

Par contre, je pense que c’est mon four qui fait ça vu que j’ai avec toutes les pâtisseries qui ne se cuisent pas dans un moule, ils ne devraient pas être aussi plats … mais ils sont quand même délicieux et c’est la principal =)

La recette originale (en relisant j’ai quand même changé pas mal ^^) se trouve sur ce magnifique blog tout rose: I ♥ Cakes

J’avoue, j’aurais pu déssiner la recette … mais je la donne uniquement parce qu’un DIY de jolis emballages suivra =)

ULTRA FACILE À FAIRE!

Ingrédients pour une quinzaine de truffes:

• 200 grammes de chocolat (noir c’est mieux, mais sans faire exprès j’ai utilisé du chocolat au lait et c’était bon quand même [mais faut mettre moins de sucre alors])
• 60 gr de beurre
• 1 jaune d’oeuf
• 4 cuillerées à soupe de sucre impalpable (glace pour les français)
• cacao en poudre/thé matcha/spéculoos mixés/vermicelles de chocolat/ce que vous voulez de joli et bon

Recette:

• Faire fondre le chocolat en petits morceaux, au bain-marie (ou au micro-onde, soyons fou)
• Enlever du feu (ou du micro-onde) et rajouter le beurre
• Rajouter le jaune d’oeuf et le sucre
• Mettre au frigo pour que ça durcisse
• Resortir la préparation du frigo, faire des petites boules et les rouler dans le cacao en poudre/thé matcha/spéculoos mixés/vermicelles de chocolat/ce que vous voulez de joli et bon

Et voilààààà

Bon ça c’est les bases, après avec un peu d’imagination y a moyen de faire plein de trucs en rajoutant des colorants, des aromes, des sirops, des épices, du cacao, etc. Faut tester. Et garder en tête que si on rajoute des choses, la composition risque de devenir plus liquide, il faut alors contre balancer avec un aliment plus solide (en rajoutant plus de crème ou de sucre par exemple). Puis par dessus on peut mettre plein de trucs style bonbons, pépites, décorations, etc.

Y a moyen de s’éclater!