Titre Portugal 2 - manger Portugal (2): où manger? 

Comme promis, voici quelques chouettes adresses pour bien manger à Lisbonne et à Porto :

 

À Lisbonne 

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On comptait initialement se rendre à l’Estrela da Bica, une cantine dont j’avais lu une très bonne critique sur le blog des 3 soeurs. Mais comme il y avait énormément de monde et que l’on trouvait l’endroit trop bruyant, on s’et rendu chez son voisin: Santa Bica. Ambiance calfeutrée et possibilité de grignoter plusieurs petits plats (fromage, œufs brouillés aux asperges, olives, etc.).

Traversa do Cabral 37 a 39, Bica, Lisbon. +351 218 234 089. www.santabica.com

 

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♥♥♥ Ce restaurant est assez compliqué à trouver (il n’y a rien d’écrit sur la devanture, il faut passer par un petit couloir, etc.) mais ça vaut vraiment la peine de le chercher! Il faut un peu attendre avant d’avoir une table car le Casanova est toujours plein, mais là encore, l’attente en vaut la peine! Les pizzas sont fraîchement préparées. La pâte est fine et croustillante. Un régal! J’ai pris une pizza tomate-origan, toute simple et délicieuse. Et un dessert beaucoup moins léger: une pizza au Nutella à partager. Le service est très rapide grâce aux petites ampoules rouges accrochées au dessus de chaque table: il suffit d’allumer la plus proche pour qu’un serveur rapplique fissa.

Avenida Infante Dom Henrique – Cais da Pedra à Bica do Sapato, Armazém B, Loja 7. Quartier Santa Apolónia, Libon. +351 21 887 75 32. www.restaurantecasanostra.com

 

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Ça vaut parfois la peine d’aller dans des restaurants qui ne payent pas de mine, c’est souvent meilleur marché et assez bon! (Je vais peut-être faire une généralité, mais aux vues de nos assiettes respectives, je vous conseille fortement de choisir du poisson!)

Je ne connais pas le nom de l’endroit, mais ça se trouve .

 

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C’est à deux pas du Mosteiro dos Jéronimos (Monastère des Hiéronymites) que l’on déguste les pastéis de nata les plus célèbres du pays. Je vous conseille d’aller vous installer à l’intérieur plutôt que de faire la longue file qui mène au comptoir avec tous les touristes désireux d’acheter des Pastéis de Belém. Sur le blog eatingtheworld on vous conseille d’aller à côté, au Chique de Belém, apparemment elles y seraient encore meilleures!

Rua Belém 84-92, Lisbon. +351 21 363 7423. www.pasteisdebelem.pt

 

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Cette Pastelaria est aussi conseillée par le blog eatingtheworld, si les pastéis de nata ne sont pas dingue, ça reste sympa de goûter les deux variantes que la Pastelaria Versailles propose: une à la croûte les dense ressemblant très fort aux egg tarts chinoises et une autre … au chocolat!

Avenida da República, 15, Lisbon. +351 21 354 6340

 

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Dream Pills est un magasin de bonbons déguisé en pharmacie. On remplit une petite fiole des friandises de son choix, on y colle une étiquette du style “pour tout soigner” ou “pour ceux qui ne savent pas quoi choisir” avant de passer à la caisse (où l’on vous attend en blouse blanche).

Rua do Norte, 20/22, Lisbon. +351 916 148 642.
www.dreampills.pt  (les autres adresses figurent sur le site).

 
 

À Porto 

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LADO B est une petite cantine qui affirme faire “the best francesinha in the world”. La francesinha, c’est une sorte de croque monsieur avec 20 fois plus de viande, 20 fois plus de fromage et 20 fois plus de sauce. Bref, c’est du lourd! Ils offrent une aussi version végétarienne de ce sandwich avec du tofu, du seitan et des saucisses de soja mais ils n’en avaient malheureusement plus lors de notre visite.

Rua Passos Manuel, 190/192, Porto. +351 222 014 269.
www.ladobcafe.pt

 

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Le Café Majestic est le plus ancien café de la ville … et ça se voit! Allez y seulement pour boire un verre (les pâtisseries sont chères et pas terrible) afin de profiter du cadre. 

Rua Santa Catarina, 112, Porto. +351 22 200 3887.
www.cafemajestic.com

 
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Notre hôte (couchsurfing) nous a amené dans ce super restaurant: Ar de Rio. Une immense baie vitrée permet d’avoir une magnifique vue sur le Douro. Les pâtes aux légumes sont délicieuses et surprenantes!

Av Diogo Leite 5, Vila Nova de Gaia 4400. +351 223 701 797. www.arderio.pt

 
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Et pour finir, je vous conseille aussi de passer voir le McDonald’s Imperial de la place de la Liberté! Non ce n’est pas une blague, la déco y est magnifique! Et si vous voulez quand même y manger, sachez que les macdos portugais vendent de la soupe!

McDonald’s Imperial, Praça da Liberdade, Porto.

 

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Titre Portugal 1 Portugal (1) 

Hello! Je reviens tout juste du Portugal!! (Bonnes adresses & co suivront)

Il ne faisait malheureusement pas toujours très beau, mais c’était chouette quand même. =)

Portugal 1

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Canto 21  Resto – le Canto 21 à Bruxelles 

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Ce restaurant-traiteur microscopique, dissimulé dans les environs des arcades du Cinquantenaire, recèle deux tables de deux couverts chacune. On y sert une cuisine italienne authentique et généreuse. Que vous soyez plutôt classique ou que vos papilles aient envie de tourisme gustatif, il y en a pour tous les goûts : spaghetti al pesto, penne al ragú (bolognaise), penne Brunelleschi (une jolie sauce fuchsia à la betterave), tortelli del contadino (tortellini de chèvre frais, sauce au miel) et plus encore. Le tout à des prix plus qu’attractifs allant de 6€50 à 8€ le plat.

Ici les plats sont préparés de A à Z et les pâtes sont faites maison. Quant aux ingrédients, ils sont importés chaque mois de Toscane par l’un des propriétaires.

Si vous avez la chance de trouver une chaise libre (ou si vous avez tout simplement pensé à réserver), n’hésitez pas à commander une assiette de jambons et de fromages italiens pour l’apéro, vous ne le regretterez pas !

Entre deux bouchées de poulet alla pizzaiola ou de ravioli « gnudi » al burro e salvia (ravioli « nu » au beurre et à la sauge), Christina vous racontera des anecdotes à propos des clients de passage et de la vie du restaurant en passant du français à l’anglais et de l’anglais à l’italien.

Canto21 - Infos

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Titre Tresse La tresse en épis est comme le bon vin, elle se bonifie avec le temps… 

Tresse 

(Et si vous voulez apprendre à en faire une, c’est par ici: https://www.facebook.com/Les4Filles )

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Chili sin Carne Chili sin Carne (végé) 

Après une discussion passionnée, avec des amies, à propos du fait que le chili c’est sacrément bon, nous avons conclu que c’était quand même bien dommage qu’on y mette de la viande (parce que ce n’est pas bon/c’est sec/c’est des animaux morts/etc.).

Du coup, avec ma coupine Tiphanie on a décidé de réaliser la recette de ma maman, sans y mettre du haché. Histoire de voir si celui-ci est vraiment nécessaire à la préparation.

Chili

Ingrédients (pour 6) :

  • 2 oignons
  • 2 poivrons (jaunes et verts, pour la couleur)
  • 3 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 kg de tomates pelées en conserve
  • 1 kg de haricots rouges en conserve
  • 70g de concentré de tomate (une petite conserve)
  • Un peu de vin rouge
  • Des épices à spaghetti
  • Du cumin
  • De l’origan

 Recette :

  • Coupez les oignons, les tomates et les poivrons grossièrement.
  • Pelez les gousses d’ail et pressez les.
  • Faites revenir les oignons et l’ail dans une grande casserole avec de l’huile.
  • Ajoutez le reste des ingrédients et épicez allègrement.
  • Laissez mijoter et diluez avec un peu de vin rouge si le chili ne vous semble pas assez liquide.

Servez avec du riz ou des quesadillas (du cheddar et des jeunes oignons coincés entre deux tortillas passées à la poêle) et plein d’autres accompagnements.

Chili sin Carne et ses accompagnements

 

Chili con Carne vs. Chili sin Carne 

Le verdict : même les plus gros carnivores de la table n’ont pas pleuré après la bidoche ! En fait … c’est bien meilleur !

 

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Rien ne se perd, rien ne se crée Rien ne se perd, rien ne se crée, … 

Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme

tout se transforme

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Ma Madeleine Ma madeleine de Proust : « locro de papa con queso »

 

En début d’année, une de nos profs nous a demandé d’écrire un texte à propos de notre “Madeleine de Proust” ainsi que de réaliser la recette afin de la faire déguster au reste de la classe.

 

Ma madeleine de Proust : « locro de papa con queso » 

Me voilà donc dans un supermarché de Sluis, à la recherche de produits hollandais, dans l’espoir de trouver THE madeleine. Celle qui ravivera en moi plein de tendres souvenirs d’enfance. Au fur et à mesure que j’avance entre les allées du magasin, mon panier ce remplit : de indonesich satésaus qui accompagnait mon paquet de frites, de beschuiten que ma grand-mère paternelle me tartinait d’une couche de beurre et de sucre, de pindakaas qui agrémentait mon riz lorsqu’il n’y avait pas de satésaus, de frietsaus qui accompagnait, elle aussi, mes frites (c’est trop dur de faire un choix entre la frietsaus et la satésaus !), de kokosbrood que je dévorais à même le paquet, de schuimblokjes que je partageais avec mon papa, … Tout y passe !

Malheureusement, après une orgie délicieusement sucrée et grasse de laquelle j’attendais monts et merveilles en matière de souvenirs scéniques, rien ne vient. Rien, nada, niks. Du moins, pas de quoi écrire tout un texte.

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Et là, l’illumination ! Je ne dois pas chercher aussi loin dans le temps ! S’il y a bien un aliment qui me rappelle une kyrielle de souvenirs, c’est l’avocat ! L’avocat qui, en Équateur, est utilisé pour agrémenter certaines soupes. Dont le locro de papa.

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Un samedi soir de septembre, je suis en Équateur pour la seconde fois. J’accompagne mon ami Wilson ainsi que la famille de sa fiancée, Gabby, sans trop comprendre où nous allons. « On doit vite faire une course avant d’aller manger. »

Premier arrêt : le fleuriste. Après avoir littéralement acheté TOUTES les fleurs de la boutique (y compris des roses teintes à l’encre bleue et des marguerites oranges fluo kitchounettes à souhait), nous nous remettons en route. Cette fois-ci nous arrivons à une petite église perchée sur les hauteurs de Quito. Wilson nous explique que c’est au tour de la famille de Gabby de décorer l’église en vue de l’office du dimanche. Nous voilà donc en train de transformer la mignonne petite église en jardin botanique Fischer-Price. On ne badine pas avec la religion chez les Armas-Landetta !

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Après l’effort, le réconfort : direction le restaurant. Restaurant étant un grand mot pour ce bouiboui dans lequel je n’aurai jamais osé mettre les pieds par crainte d’une intoxication alimentaire. Papa Landetta commande le même plat pour toute la tablée : un locro de papa. « Papa » veut dire pomme de terre en espagnol, mais locro ? Pas la moindre idée !

J’ai un peu peur de ce qu’on va me servir, les équatoriens sont des petits rigolos quand il s’agit de gastronomie : foie de cheval, cochon d’inde, pattes et crêtes de poulets, gros morceaux de graisse de porc et autres joyeusetés sont monnaie courante. En attendant, on grignote du tostado : maïs grillé qui ressemble aux grains qui ont oublié d’exploser lors de la fabrication du popcorn (ceux-là même qui nous embêtent au cinéma).

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Enfin, la señora nous amène des bols de soupe fumante avec, pour unique « objet » flottant, un quartier d’avocat, ouf ! Bon, on est d’accord, un morceau d’avocat dans une soupe chaude ça reste bizarre. Mais c’est vachement plus appétissant qu’une patte de poulet !

Un parfum de cumin envahit la pièce. La soupe est jaune pâle, épaisse et très onctueuse. Elle n’a pas un goût très prononcé, même si elle pique un peu … voire beaucoup (surtout à la fin !). Le locro met tout de suite à l’aise, il est nourrissant et quelque part, rassurant.

Mes amis l’arrosent allègrement d’ají, sorte de tabasco local, malgré qu’elle soit déjà bien pimentée.

Et c’est sur cette première cuillerée de soupe que se termine mon souvenir.

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La recette :

Ingrédients :

  • 10 grosses pommes de terre (peu importe lesquelles, on ne trouve pas les mêmes ici)
  • 1 oignon (blanc, jaune, rouge ou bleu à pois, vous avez le choix)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 cuillère à café de ají amarillo (ou de pili-pili, de chili ou de sambal oelek, le but est de pimenter)
  • 6 tasses d’eau
  • 2 cubes bouillons
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de crème
  • 1 boule de mozzarella (c’est le fromage qui se rapproche le plus à celui utilisé en Équateur)
  • Pour finir : sel, poivre et avocat (et un peu plus d’ají peut-être?).

Préparation :

  • Faire chauffer l’huile puis ramollir les oignons et l’ail coupés avec le cumin et l’ají amarillo.
  • Ajouter les pommes de terre en morceaux et mélanger.
  • Après environ 5 minutes, ajouter l’eau et les cubes bouillons.
  • Laisser cuire puis écraser grossièrement à l’aide d’un presse-purée.
  • Baisser la température et ajouter le lait ainsi que la crème. Laisser encore cuire 5 minutes. Si la soupe est trop épaisse, ajouter plus d’eau ou plus de lait.
  • Ajouter la mozzarella en petits morceaux et les laisser fondre.
  • Servir avec un morceau d’avocat.

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St-Valentin 2014 - TitreSt-Valentin 2014

St-Valentin 2014

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Diner Dîner pour quatre

Le weekend dernier, j’ai préparé un repas pour des invités plus que charmants. Comme ce sont, contrairement à moi, de grands mangeurs de viande, j’ai opté pour un menu du terroir. Terrine de volaille à la carotte, potage d’hiver, tête pressée accompagnée de légumes colorés et verrines à trois étages étaient donc au rendez-vous. Voici quelques photos du repas:

Terrine Soupe

PlatDessert

 

J’espère que ces quelques images vous ont mis en appétit et que vous serez surpris de connaître l’ingrédient phare de ces divers plats: du César. Et oui, vous venez bel et bien de saliver devant de la pâtée pour chien.

 

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Food Stylism et retouches image: Ellen Salomé
Photos: Laurent Poma (Merci! Merci! Merci!)
Modèles: Charly, Gribouille, Chüqí et Chica
Un tout grand merci à mes supers assistantes: Jessica Quarato et Cécile Meyer. 

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Tartelettes Express à la Mangue Tartelettes Express à la Mangue et à la Noix de Coco

 

Une recette super simple, rapide et à moins de 5€. Que demande le peuple?

Recette Tartelettes Minutes à la Mangue

Décongelez les cubes de mangue (à l’air libre ou dans une casserole).

Mettez la partie blanche et épaisse de la crème/du lait de coco (sans l’eau donc) dans un bol et mélangez pour casser les grumeaux.

Déposez de la crème de coco puis de la mangue sur chaque fond de tarte.

Et enfin, goinfrez vous :)

Tartelette

On peut les garder, plusieurs jours, au frigo dans une boite hermétique (j’ai testé jusqu’à trois jours, après y en avait plus (parce que j’avais tout mangé (toute seule))).

 

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